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            餐厅倡导公筷夹菜、小碗进食,武汉全面推行“分餐制”

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            • 来源:女性大胆展隐私图片
              楚天都市報6月4日訊 一場疫情讓大傢改變瞭生活習慣,分餐制成瞭新風尚。6月4日,武漢市舉辦推行“分餐制”啟動儀式,未來武漢將在全市范圍內全面推行“分餐制”。
              楚天都市報記者采訪瞭解到,目前大部分餐飲單位中公勺公筷已成為標配,也有餐廳推出位份菜、單人餐以倡導食客分餐,這種分餐模式也被多數食客認可。
              公筷公勺已成大部分餐廳標配
              4月26日,《武漢餐飲恢復堂食細則》出爐。隨後,武漢餐飲企業逐步恢復堂食。
              堂食恢復後,很多餐廳門口都會張貼“今日已消毒”的溫馨提示,門口的二維碼、消毒液、洗手液和體溫計已成標配。楚天都市報記者在艷陽天酒店看到,餐桌的每一個餐位上,都配有公勺和公筷。就餐前服務人員提示使用及講解:金色為公筷,銀色為私筷;鐵勺為公勺,瓷勺為私勺。
              無獨有偶,小藍鯨、湖錦酒樓等多傢餐飲單位都為食客配備公筷公勺。小藍鯨雜技廳店店長黃維偉介紹,早在2003年非典爆發後,小藍鯨就開始推行公筷公勺的進餐方式。但是因為部分食客進餐習慣問題,沒有百分百的執行下去。今年新冠疫情爆發後,武漢市民的用餐理念逐步改變,接受和使用公筷公勺的顧客越來越多。
              “現在我們不僅為顧客配備公筷公勺,還會有服務人員在進餐前提醒顧客使用公筷公勺。”黃維偉說,隨著人們對健康飲食的要求不斷提高,分餐將成為一種趨勢,特別是疫情期間,消費者對於餐飲安全又提出瞭新的要求,因此餐廳推出瞭一些位份菜,希望在創造良好的分餐環境的同時也幫助消費者養成文明就餐的好習慣。
              分餐模式被多數食客認可 口工漫畫全孕婦乳全彩
              昨日中午,在小藍鯨酒店的一間包房裡,市民馮先生約瞭七八位朋友聚餐。進餐時,馮先生和朋友都自覺用紅色的公筷夾菜,放入小碗。隨後,拿起黑色的私筷進食。
              馮先生點的排骨湯也不再像疫情之前用一個大湯碗端上桌,而是被服務員分餐在瞭七八個小碗中,再分別放到每一位食客面前,食客們再用瓷制的私勺喝湯。
              “疫情後,第一次在外就餐,我有時會忘記使用公筷公勺。在服務人員的提醒下,如今使用公筷公勺已成習慣。”馮先生認為,如今大部分餐廳實行的公筷公勺和位份菜的形式很好,不僅健康衛生而且營養搭配合理,如果吃不完,打包帶回傢,菜品也絲毫沒有被污染。
              記者在小藍鯨酒店隨機采訪瞭十位顧客,絕大部分顧客都對分餐制的進餐形式表示認可:“疫情之後,就餐習慣也理應有所改變。雖然使用公筷公勺比一雙筷子麻煩,但是吃得健康衛生比什麼都重要。”
            大杳蕉狼人歐美全部   專傢鼓勵推行分餐制
              據悉,2003年在非典時期,中國飯店協會制定瞭《餐飲業分餐制設施條件與服務規范》,提出餐飲企業實行分餐制,但推行效果不佳。今年新冠肺炎疫情的發生,2020年3月5日,中國飯店協會再次發佈“使用公勺公筷雙筷,培養健康生活習慣”的倡議書。
              武漢市也隨後出臺一系列用餐標準及措施。今年4月發佈的《武漢餐飲恢復堂食rryy4060 細則》中,鼓勵餐飲單位推行位份進餐形式、自助餐形式、營養套餐形式、公筷公勺圍桌等用餐形式。
              中國頂級烹飪大師,湖北省烹飪酒店行業協會名廚專委會主席盧永良指出,一人一雙筷的傳統合餐方式,確與公共衛生有違,亦不利於人民群眾的健康。合餐制需要改良,要汲取分餐制的優點。合餐制要在保障衛生健康的條件下進行,比如,堅持在合餐中,實行雙筷制度就是最好的選擇。
              盧永良解釋,取食筷就是每個人手裡的公筷,從餐盤中搛菜放入自己的骨碟中,用另一雙進食筷將骨碟中的菜、主食搛入口中,“這樣,既能解決傳統合餐制存在的健康、衛生問題,又使飲食方式更加文明。”盧永良說,分餐制的推行對於做大餐飲業規模,進一步提高行業高效集約的發展水平,都有現實意義。